<材料>
里肌肉片……4片(約200公克)
<調味料>
醬油……1大匙
米酒……1大匙
細砂糖……1/2大匙
沙茶醬……1小匙
蒜泥……1/2小匙
<三個步驟切肉>
1.均勻等厚的切片。
2.剔除肉片的筋，把筋劃開，避免肉片烹調後過度收縮。
3.放入少許鹽巴調味。
<做法>
1.里肌肉片加入所有調味料拌勻，醃漬約10分鐘後取出備用（醃清醬保留）。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1里肌肉片以中小火煎至兩面上色且熟透，倒入作法1醃漬醬略燒煮至醬汁微滾即可。
※醃肉時，除加鹽和其他調味料之外，加入適量砂糖，能夠改善成品滋味，緩衝鹹味，增加肉品特有的鮮味，使肉質柔軟汁美，增加鮮嫩美味口感。
資料來源：http://www.mamilife.com.tw/viewtopic.php?f=41&t=2185&sid=a730f16dcaef4deac1e17c358652fbed
廖小甄實煮記錄～
在市場買了些豬肉，回來看了一下有啥好煮的呢？
發現這道簡單的醬燒豬排，剛好用來配我煮的飯。哈。。。
醃肉排中
（醃製前，我有用叉子亂叉肉排，這樣也是一種破壞筋的方法，讓肉變軟嫩）
有沒有很美味啊～
謝謝收看。呵。。
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S在好味 (10)
