買了味醂之後,就會想把之前需要用到味醂的菜,全部都試著來煮一次。哈哈哈。。
【材料】
豬梅花火鍋薄肉片400g、高麗菜絲3片
【醃料】
薑泥1大匙、酒2大匙、味醂2大匙、砂糖1大匙、醬油2大匙
【做法】
△取豬花火鍋片,用薑泥、味醂、酒、醬油、砂糖抓醃備用。
△起鍋,下醃過的梅花豬肉片炒熟後,加入少許薑泥、白芝麻拌炒均勻即可盛入盤中。
△取高麗菜絲泡冰水後盛入盤中裝飾,一起搭配食用即可。
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廖小甄實煮記錄~
家裡頭沒有高麗菜、白芝麻,反正我是想吃肉,其它只是配角,沒有關係。呵
食譜要用豬火鍋肉片,我用的是有厚度的豬肉片,我喜歡吃有厚度的肉。^ ^
醃料中(醃肉類以10~30分鐘為主)
這回太餓,我以醃20分鐘,入味又不致味道過重
放入鍋中煎炒,水分慢慢釋出,當湯汁收乾,
我喜歡把有厚度的肉,煎得微焦,比較有味道
※煮食豬肉一定得熟透哦!有厚度的肉中間更需要熟,可以用叉子在厚肉中叉幾次,
讓肉中間更容易熟,不熟的豬肉吃了可是會生病的!
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