一直就想作蚵仔煎，但每次都作失敗。。。
這回換了新鍋，再度嚐試。
【材料】
蚵仔 數顆、
小白菜 數把
雞蛋 1顆
蔥花 少許
【粉漿】
水：地瓜粉 3:1
鹽 少許
雞粉 少許
【做法】
△鮮蚵洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段，備用。
△地瓜粉混合加入水、所有調味料攪拌均勻成粉漿，靜置20分鐘備用。
△熱平底鍋，倒入適量的油，放入蚵仔煎一下，再放入蔥花。
△淋上作法2的粉漿，打入雞蛋，再鋪上小白菜段，待煎至定型，翻麵煎至邊原呈現略透明微焦即可。
資料來源：http://www.mamilife.com.tw/viewtopic.php?f=41&t=2206&sid=89fff8f9359c412ca76a9b3f628e1bab
廖小甄實煮記錄～
我不愛小白菜，所以小白菜就不管了～呵。。
事後覺得。。我的蚵仔放得還真少啊。
沒有特別作什麼醬淋，只拿了一般的醬油來淋。哈哈哈。。
全站熱搜
留言列表
S在好味 (10)
