蚵仔煎.jpg  

材料:蚵仔1包、茼蒿3把、蛋2顆
調味料:太白粉、地瓜粉、海山醬、蕃茄醬、甜辣醬、醬油膏、白味噌、清酒、油適量

作法:
1.調醬汁:兩大匙海山醬、三大匙甜辣醬、一大匙白味增、一大匙清酒、番茄醬一茶匙、醬油膏一茶匙,放入鍋中,小火煮滾備用
2.調粉漿:太白粉1/2杯、地瓜粉1杯、水2.5杯調勻
3.油下鍋,放入約10顆蚵仔,略煎20秒,加入調好的粉漿,煎一分鐘後倒入蛋液,稍微撥散蛋液,使其平均
4.下茼蒿段之後翻面將麵糊蓋上去,盛盤淋醬就完成了

資料來源:http://www.mamilife.com.tw/viewtopic.php?f=41&t=2542&sid=be7c1ebe2cf47ecc1f65bbfc2903085e

cooker.png廖小甄實煮記錄~
至松青超市看到海山醬,就突然想到上回弄蚵仔煎時,好像就是因為是用醬油,所以覺得不夠完美
這回參考了一下新食譜,改變食譜,重新再製作

※懶孩子這回的醬汁,僅使用海山醬,沒有特調醬汁 哈..但跟部份街上的蚵仔煎味道極相似 ^ ^

※懶孩子的作法:放入蚵仔小煎之後,倒入粉漿,再放入茼蒿段,等粉醬變透明,翻面再倒入蛋液,等蛋液邊緣有些熟度,再翻面
 等確定粉醬都大致變透明了,再盛盤淋醬。^^
 (這樣的作法可以使粉漿會跟茼蒿黏在一起不分開,這樣每一口都會吃到菜。^ ^) 

 蚵仔煎.jpg

這回廖小胖覺得挺像外頭的蚵仔煎了..只是份量小多了些(3人份) naku02.gif

但我還是很想知道豐原廟東蚵仔煎的花生醬汁怎麼調的 嗚..那是我熟悉的口味naku02.gif

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