甄J.Liao's Play Station

小孩愛餅乾，上回去餅乾工廠學怎麼玩餅乾，這回在家就來作個簡易小餅乾吧~XD

材料：約50個左右

雞蛋 1顆（蛋黃）

細砂糖 40g

無鹽奶油 60g

低筋麵粉 120g

麵糰作法：

1、無鹽奶油放入工作盆中，室溫軟化備用（手壓有痕跡程度就ok了~）

2、奶油用打蛋器或攪拌機攪打成乳霧狀

3、將步驟2，加入細砂糖，再次攪打至奶油蓬鬆狀且顏色比步驟2淡些

（夏天和冬天時間有差，我用攪拌機打，手比較不酸累XD）

4、將步驟3，加入蛋黃攪拌均勻

5、將低筋麵粉分二次，過篩入步驟4，以橡皮刮刀切拌方式混合成散狀

6、再用手將麵糰捏壓成糰狀，用小袋子冰入冰箱冰入冷藏休息30分鐘

壓成餅模作法：

1、袋狀小麵團，平鋪在桌上，再用棍子擀成0.3cm薄片狀

（我沒有適用的棍子，我用大鐵盤施力平壓成薄片狀XD)

2、用模型壓出造型，再從袋中取出，作出數個餅模

（我用蓋子壓出，製出一口大小的餅模）

3、將步驟2結束之剩下的麵糰集中，再重覆1~2步驟，直至用完所有麵糰

烤餅乾作法：

1、烤盤預熱5分鐘，放入無法設定溫度的小烤箱中，轉5分鐘，跳停之後，確認表面是否呈現均勻的淺黃色即可

2、烤完餅乾是軟的，先放涼就會變硬，涼就趕緊收納起來，以免遇到空氣水氣受潮軟化口感不佳.^^

P.S 

。因為是無法設定溫度的小烤箱，所以溫度不易掌控，所以我決定5分鐘結束後，餅乾底有些淺黃色，我再2分鐘追加，站旁邊看著XD

。老公說有點太甜，所以下回將把40g糖量，減為30g糖，糖量依家人需求變更XD

。晴一看到餅乾就搶著要吃，我阻止拍下照片後，再還給她，她愛吃餅乾，由媽媽自製比較安心XD

。因為是酥餅，所以即使只長下面四顆牙的罐頭也十分方便食用，只是弄滿地，收拾有點小辛苦 = =