甄J.Liao's Play Station

這些天為了作台式泡菜，加買了小黃瓜，小黃瓜除了放進台式泡菜裡頭當配角，其實它也有當主角的時候，

那就是－醃小黃瓜（涼拌小黃瓜）。  

呃。我也知道有AV女優拿小黃瓜來作特別使用，這~我們就不作更深入的研究了！  

【材　 料】
小黃瓜　　2條
蒜頭　　　5顆
小辣椒　　1小條
鹽　　　　2小匙
【調味料】
香油　　　1大匙半
醋　　　　1大匙
糖　　　　1小匙
【做　 法】
1.小黃瓜洗淨、去蒂拍打，讓其易入味，切小條，備用。
2.蒜頭磨成蒜泥、小辣椒切成細條，備用
3.將作法1的小黃瓜加入鹽，抓至出水，大約抓個5~10分，將鹹黃瓜水倒掉，再倒入可食用水，洗一下小黃瓜，約洗1~2次，將水倒掉，備用。
4.將作法3的小黃瓜，放入作法2的蒜泥、辣椒絲，再放入調味料，用筷子攪拌，邊拌邊試口味，不夠鹹再加點鹽巴，拌勻密封就送入冰箱冷藏約1~3小時左右，即可食用。

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廖小甄實煮記錄～
我怕辣，但最近又愛上辣椒，感覺沒有點辣辣的感覺，那食物鐵定不是夏日涼菜！

小黃瓜拍的時候超會噴汁的，有圍裙就穿圍裙，別被小黃瓜汁噴到衣服咧～

拍完切個約一根食指長左右的條狀，放入鹽巴，抓勻讓其出水。

我放的是工研醋，工研醋比較酸，糯米醋比較甜，我不愛甜，我愛酸丫！  

我清洗過程怕太鹹，所以洗了二遍，邊調的過程，發現不夠鹹，此時補加了半匙鹽巴進去  

攪拌勻後，就送入冰箱，靜待晚餐時刻再拿來當小菜配著吃。   

感謝收看