醃小黃瓜02.jpg

這些天為了作台式泡菜,加買了小黃瓜,小黃瓜除了放進台式泡菜裡頭當配角,其實它也有當主角的時候,

那就是-醃小黃瓜(涼拌小黃瓜)。517.gif  

呃。我也知道有AV女優拿小黃瓜來作特別使用,這~我們就不作更深入的研究了!NO18.gif  

【材  料】
小黃瓜  2條
蒜頭   5顆
小辣椒  1小條
鹽    2小匙
【調味料】
香油   1大匙半
醋    1大匙
糖    1小匙
【做  法】
1.小黃瓜洗淨、去蒂拍打,讓其易入味,切小條,備用。
2.蒜頭磨成蒜泥、小辣椒切成細條,備用
3.將作法1的小黃瓜加入鹽,抓至出水,大約抓個5~10分,將鹹黃瓜水倒掉,再倒入可食用水,洗一下小黃瓜,約洗1~2次,將水倒掉,備用。
4.將作法3的小黃瓜,放入作法2的蒜泥、辣椒絲,再放入調味料,用筷子攪拌,邊拌邊試口味,不夠鹹再加點鹽巴,拌勻密封就送入冰箱冷藏約1~3小時左右,即可食用。

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cooker.png廖小甄實煮記錄~
我怕辣,但最近又愛上辣椒,感覺沒有點辣辣的感覺,那食物鐵定不是夏日涼菜!

醃小黃瓜01.jpg  

小黃瓜拍的時候超會噴汁的,有圍裙就穿圍裙,別被小黃瓜汁噴到衣服咧~

拍完切個約一根食指長左右的條狀,放入鹽巴,抓勻讓其出水。


醃小黃瓜02.jpg 

我放的是工研醋,工研醋比較酸,糯米醋比較甜,我不愛甜,我愛酸丫!heart10.gif  

我清洗過程怕太鹹,所以洗了二遍,邊調的過程,發現不夠鹹,此時補加了半匙鹽巴進去 mark449.gif 

攪拌勻後,就送入冰箱,靜待晚餐時刻再拿來當小菜配著吃。021.gif   


感謝收看 tks.gif  

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