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 食譜文 |
買了魴魚（多利魚），用煎的，感覺不是太好吃，決定用三杯的方式來處理～ 三杯多利魚～濃又香的湯汁包覆著，連陪襯的香菇都好吃起來了～ |
【材 料】
多利魚3條
香菇數朵
老薑1塊、紅辣椒2條
九層塔100g
【調 味 料】
醬油
胡麻油
香油
冰糖
米酒
味精
【做 法】
1. 多利魚切塊、老薑切片、九層塔去梗、紅辣椒切片、香菇切絲
2. 將鍋燒熱加入1大匙胡麻油和1大匙食用油，放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。
3. 同上鍋，加入多利魚、香菇、冰糖及醬油適量、米酒少許、水少許拌勻，再加入香油、九層塔及少許味精拌炒均勻。
4. 預熱砂鍋，加入米酒+香油及九層塔，接著到入步驟3炒料後蓋起，淋上米酒+香油嗆香即完成。
From：http://www.mamilife.com.tw/viewtopic.php?f=41&t=1787&sid=37aa09b98304753f3769a4aa3f015375
廖小甄實煮記錄～
魴魚（多利魚）肉質細且無刺，口感跟鱈魚近似，但肉質又比鱈魚Q，是法式餐飲上常用的海鮮。
因為九層塔用完了，所以沒加九層塔，依然好吃喲～
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