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材料 ：皇帝豆、煙燻豬耳（可以至喜美超市或全聯超市購買）、蔥末、薑片
醬汁 ：醬油1匙、蠔油１匙、米酒１匙
步驟：
１。皇帝豆洗淨，冷水下鍋淖至水滾3分鐘，備用
（皮可吃纖維高，但口感偏硬，所以我燙完就剝掉皮，再備用)
２。起油鍋，放入薑片煸炒香汁，放入皇帝豆加少許鹽巴翻炒。
３。倒入煙燻豬耳翻炒幾下後，倒入醬汁後提香提鮮，再灑上胡椒翻炒入味
４。撒上蔥花再翻炒均勻就可出鍋了。
備註：
步驟1 皇帝豆燙完備用，也可以燙完剝皮再備用
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