甄J.Liao's Play Station

食材：
去骨雞腿肉1隻、綠色花椰菜4朵、洋蔥半顆、白芝麻1小碟、薑泥

調味料：
醬油、味醂、糖、清酒

做法
1. 雞腿肉內劃刀，外皮用刀背打鬆(好入味)；洋蔥切細絲；花椰菜修飾，備用。
2. 調醬汁：6湯匙醬油：4湯匙味醂：2湯匙清酒，再加入少許糖、1茶匙薑泥拌勻。
3. 起鍋，入鍋乾煎雞腿，帶逼出雞油後關小火煎至金黃。
4. 同上鍋，倒出雞油，加入4湯匙照燒醬汁、適量水，開大火至滾後，加入洋蔥絲，加蓋煨2分鐘。
5. 同上鍋，放進花椰菜再蓋上悶3分鐘。
6. 取出雞腿肉切塊擺盤，淋上上鍋醬料，最後灑白芝麻提味即完成。

資料來源：http://www.mamilife.com.tw/viewtopic.php?f=41&t=2310&sid=e03c93addbf153d054feaa8d6bf5c164

廖小甄實煮記錄～
廖小甄 想要讓肉吃更多的醬汁，所以醬汁調好，先把雞腿肉放進去醃　三小時

再執行作法3，煎雞腿　煎至金黃，再執行作法4。

因為沒有買花椰菜，所以。。就跳過作法5，直接到作法6。。。切塊。倒入鍋中的醬汁。哈哈。。。

因為備的是小雞腿的去骨雞腿肉，所以體積不大，再加上廖小胖不吃薑，

醬汁部份作了點修改： 5大湯匙醬油、3大湯匙味醂、半小匙的糖拌勻

 醃個三小時－讓其入味

  拿到桌上時，還是不要有醬汁，把雞腿肉和洋蔥放到盤子就好，

不然會有點太鹹。。結論－這是道配飯或夾麵包的好菜。