甄J.Liao's Play Station

前些天買了烤鴨剩了些甜麵醬，就用這甜麵醬跟全聯的雞腿嫩丁一起搭出一道菜吧～
 

之前作三杯雞口味似乎太重，小孩不愛吃，這次換點清淡些
 食材：

好久不見的三杯料理，這回換成三杯雞　^ ^
 
【食材】
雞腿切塊一隻
薑片十片左右
蒜末少許
食用油一匙
麻油一匙
【調味料】
醬油一大匙
冰糖一匙
米酒一匙

   
沒試過作蜜汁的東西，嚐試著來試作看看。^ ^

  


食材：
去骨雞腿肉1隻、綠色花椰菜4朵、洋蔥半顆、白芝麻1小碟、薑泥

  

【材　 料】
雞肉 250公克
蔥 1根
乾辣椒 5公克
沙拉油 1小匙
蒜味花生 40公克
【調 味 料】
A.
醬油 1小匙
米酒 1小匙
蛋液 少許
太白粉 1小匙
B.
醬油 1小匙
烏醋 3/2小匙
糖 1小匙
米酒 1小匙
辣油 1小匙
水 2小匙
【做　 法】
1.將雞肉洗乾淨後切成丁狀，再放入調味料A一起醃漬20分鐘後，放入180℃油鍋中，以中火過油30秒後撈起備用。
2.將蔥、乾辣椒切成小段備用。取一鍋，鍋中加入沙拉油熱鍋後，再以小火爆香乾辣椒段，然後依序放入雞丁、蔥段、調味料B，一起用大火快速拌炒到所有湯汁收乾，在起鍋之前再加入蒜味花生拌勻即可。

 
材料：
雞翅 9隻 / 醬油1大匙 / 蒜頭4顆 / 米酒1大匙 / 白胡椒粉少許
鹽少許 / 青蔥2根 / 啤酒1瓶

 
材料：
去骨雞腿2隻、蔥3根、蒜末1大匙、水5大匙、白芝麻適量、芝麻油1大匙、黑胡椒、鹽


作法：
△將雞腿用紙巾吸乾水分後，灑鹽醃漬備用。
△起鍋，取雞腿，皮朝下乾煎至雞皮變脆後，取出雞油備用。
△切蔥末備用。
△製作蔥油醬：起鍋，下雞油、香油，小火依序下蔥白末、香蒜末、蔥綠末後，加入水、鹽、胡椒、白芝麻備用。
△將煎好的雞腿取出切塊，再淋入蔥油醬即可。